オリーブアイス
2010/02/19
アイスクリームにオリーブオイル
アイスクリームにオリーブオイルをかけると味わいが濃厚になる。
ウソのようで本当の話
バニラアイスにコクが出るというか、バニラの濃厚さが増した感じ。
アイスクリームの甘さは際立つし、オリーブオイルの香りがふわっとします。
使用したのはフルーティなオイルの「エキストラバージンオリーブ油」だったので、
個性を出しすぎずバニラの味とよく合います。
コレは質のいいオリーブオイルだからこその食べ方ですね。
スーパーなどで販売のものをかけてみると、やはり〔油〕って感じでしつこく重たいので要注意。
ストレートに味わえるからこそ、良いオイルと悪いオイルは違いが出ますね。
オリーブオイルは果実から搾るので、果物のジュースだと思えばなんとなく納得できる。
アイスクリームにオリーブオイルとは意外ですが、バルサミコ酢をかけるのはよく知られていますから、
同じ発想かもしれませんね。
お口の中がとってもイタリア～ン！になりそうです。
どうぞお試しください。
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