オリーブカレー
2010/07/20
みなさん、こんにちは
梅雨が明けましたねぇ～
明けたとたん、蝉たちがいっせいに鳴き始めて夏
って感じです
そんな、暑い夏にも負けない為には、食事をちゃんと取るのが一番
食欲無くても、食べたくさせるのが「カレー」
そこで、今回は「オリーブキーマカレー」をご案内します
なんと、このカレーは東洋オリーブ社長の手作りなんです
当社へ来られた取材のお客様へのおもてなしって事で。
【材 料】 【スパイス】
鶏ミンチ・・・・・200ｇ クミンシード・・・・・小さじ1
玉ねぎ・・・・・・1カップ（5ｍｍ角に切る） ターメリック・・・・・小さじ1
トマト・・・・・・・１個 クミンパウダー・・・小さじ1
ニンニク・・・・・適量 チリパウダー・・・・小さじ1/2
しょうが・・・・・・適量 ガラムマサラ・・・・小さじ1
塩・オリーブ油 コリアンダーパウダー・・・小さじ1
【作り方】
クミンシード、しょうがを炒める。
フライパンにオリーブ油1/4カップを熱し、クミンシード小さじ1、粗みじんに切ったしょうが小さじ２、
玉ねぎを炒め、おろしニンニク・おろししょうがが各大さじ1加える
トマトﾍﾟｰｽﾄを加える。
香りが出るまでを炒め合わせ、水を少々加えて焦げないようにトマトペーストを加える。
全体を軽く煮詰める。
鶏ミンチとターメリック・塩を加えてよく炒め合わせる。
さらにスパイスを加える。
様子を見ながら水を加えて煮る。
とろみがついたら出来上がり。
足りないようだったら、塩を足して整える。
社長曰く、
基本的にはこの作り方でよいのですが、スパイスの種類・量は適当にアレンジして
も全く問題はありません。
あと、隠し味でソース・醤油を少々加えると日本人好み となります。
野菜はあらかじめ下茹でしたものを後から加えると良いでしょう。
具の方に、ブラックオリーブかグリーンオリーブとか入れてもいいですよね
皆さん、今年はカレーを食べて、夏バテ知らずで乗り切りましょう
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