松永総料理長スペシャルレシピ連載３
2010/09/03
海老の香草ロースト
サフラン風味のマヨネーズ
≪材 料≫
海老・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・６尾
にんにく・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１片
〔１〕マヨネーズソース
マヨネーズ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・10g
サフランパウダー・・・・・・・・・・・・・・・適量
レモン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
エキストラバージンオリーブオイル・・・・・仕上げ
イタリアンパセリの微塵切り・・・・・・・適量
≪作り方≫
①エビをフライパン、またはオーブンで火が通るまで焼く。
②〔１〕を全て混ぜ、ソースにする。
マヨネーズを東洋オリーブの「トレア オリーブマヨネーズ」を使うと
あっさりと仕上がります
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